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(图)我校举办京德精酿啤酒学院第三期高级培训班

发布时间:2019-01-16 08:02 作者:admin 浏览:950

   1月12-13日,京德精酿啤酒学院第三期高级培训班在我校成功举办。省内外四十多名学员参加学习。 

   12日上午,河南省工坊啤酒工程技术研究中心副主任李慧星博士“精酿啤酒酿造微生物与卫生控制”为题,介绍了酿造微生物的特点、分类和生长模式,讲授了啤酒污染微生物的检测程序和鉴定方法,并结合自身研究经验,就啤酒酿造过程中的卫生控制提出了建议。南阳市京德啤酒技术开发有限公司总工程师纪华从产品的设计思路、设备结构、使用注意事项、多功能用途等方面详细介绍了精酿啤酒酿造设备。河南酒协精酿啤酒专业委员会秘书长温建详细讲授了精酿啤酒的生产技术知识,包括原料选择、麦芽汁制备、啤酒发酵等,通过生动的实例与学员们分享了啤酒出现质量问题的可能原因及应对方法。

   12日下午,京德公司吴雨经理从生产安全、卫生要求、工艺操作以及异常情况处理等四个方面讲解了精酿啤酒酿造设备的生产操作要点。龚占文经理介绍了精酿啤酒酿造设备的维护要点,强调公司“严把配件质量关、严控生产工艺关、严守产品入库关”的生命线。

   13日上午,精酿啤酒品评专家李学国在大学科技园二楼品酒室“精酿啤酒种类及典型风味”为题,着重介绍了各类精酿啤酒的典型风味特征,并指导学员们进行啤酒品评实操训练。

   本次培训内容丰富,实用易懂,为加强行业人才技术交流、持续为社会输送高素质精酿啤酒酿造人才搭建了平台。

   (供稿:生化学院)



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